本格的なお菓子が作れて、美味しければ幸せですね。
お菓子作りは創造の世界です。
粉、卵、砂糖の平面から立体に仕上げ、そこに味、香り、食感、見た目の美しさと表現力がついてまわるので簡単ではありません。
難しそうなケーキもコツやポイントが解れば嬉しいですね。美味しいケーキが食べたい、もうちょっと素敵なケーキが作りたい、どうしてうまく出来ないのと思ったらタルトマームにいらしてください。
お菓子は泡立て方混ぜ方できまります。タルトマームのお菓子教室では、失敗しないケーキ作りと素材を重視したワンランク上のお菓子作りに取り組みます。教室で使用するプロ用の材料や器材はお分けすることもできますし、ご家庭でも手軽に作っていただけるように代用品で作るヒントもお教えいたします。
また、せっかくご自分で作るのですから素材にもこだわり、ホームメイドから抜け出したプロ並みの美味しいケーキをご家庭で作っていただきたいと思います。そして自慢できるケーキを囲んだティータイムをご家族やお友達とお過ごし頂ければと思います。
企業の食品研究室を結婚退社後、子育てをしながら子供の時から好きだったお菓子作りをいくつもの名ある教室へ通い続け、また多くの有名パティシエの講習会へ足繁く参加していき2002年5月埼玉県川越市の自宅にてお菓子教室「タルトマーム」を開講致しました。
しかし、私自身が学んできた中「なぜ？」「どうして？」と思った答えはなかなか得ることが出来ないでいたところ、出会ったある先生から求めていた勉強を数年させて頂けました。そしてひたすら独学と数多くの経験を生かし、ただ作るだけの教室ではなく理論や素材の性質を説明しながら実習という現在の形態が出来ました。理論を理解すれば失敗もなくなり手順も理解できるラボ的レッスンの教室がタルトマームです。そして何よりも大切な見た目と味に手抜きのない本格的なお菓子教室を実践しています。
